Le Grand Retour des Vendanges Tardives

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Le retour des Secrets du Château - Vendanges Tardives 

Le Grand Retour ! :

C’est à la fin de l’année 2021 que notre Secret du Château Blanc Doux a malheureusement était victime de son terrible succès auprès de vous et n’était plus disponible à la vente. Après plusieurs mois d’absence son retour sera imminent, puisque son retour et prévus pour Juillet 2022.

Ce vin est un assemblage de Loin de l’œil et de Muscadelle, travaillé avec des raisins en sur-maturité et vendangé dans l’arrivé de l’automne, généralement à la moitié du mois d’Octobre. Cette sur-maturité exprime

 Fermentation lente à basse température en fût. Élevage en barrique pendant 10 mois pour développer la complexité.

Des arômes de miel, de fruit confit élégant qui se sublimera en accompagnant de beaux foie gras régionaux ou bien des fromages à pâte persillée, qui vous contrebalancera le caractère du mets et la gourmandise du vin.  

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