Le printemps marque le renouveau dans les vignes. Après les 3 mois d'hiver consacrés à la taille, la nature s'éveille et reprend doucement ses droits. Dans le vignoble, c'est l'heure d'une nouvelle phase pleine de promesses. 

Les premiers bourgeons apparaissent, signe que la sève remonte dans le cep; les rangs verdissent et le travail au grand air reprend avec intensité. 

C'est une période essentielle pour la construction du futur millésime.