AOC Gaillac Blanc Doux "Les Secrets"

16,00 €

TTC

SECRETS DU CHATEAU PALVIE - Doux 2022

Assemblage de Loin de l'oeil et de Muscadelle. Élevage sous bois pendant 10 mois ; robe vieil or intense et riche ; vin marqué par des senteurs de fruits secs, de fruits confits notamment confiture de coing, de miel et d'épices. Vin gourmand conjuguant puissance et élégance.

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Description

Cépages: Loin de l'oeil et Muscadelle
Age des vignes: 40 à 60 ans
Sol: Coteaux argilo-calcaires du plateau Cordais
Rendement: 40 hl/ha
Vinification: Raisins récoltés en surmaturité
Fermentation lente à basse température en fût
Élevage en fût pour développer la complexité
Mise en bouteille soigneuse pour conserver les arômes
Analyse: Titre alcoolémique 12% Vol.
Concentration en sucre de 200g/L
Dégustation: "Robe dorée, brillante. Nez expressif d'oranges confites et évoluant vers la cire d'abeille. Vin ample et charnu avec une belle longueur, présentant des arômes de fruits confits en finale. joli vin complexe et riche".
Arnaud THIERRY, œnologue
Conseils pour la dégustation: A déguster frais (10-12°C).
Appréciable en apéritif ou en digestif, il accompagnera à merveille les fromages à pâte persillé ou encore les chocolats noirs.